Корюшка – обладательница достаточно жирного и полезного мяса, поэтому при вялении мякоть этой рыбы получается очень вкусной и наиболее ценной для здоровья человека. Вяленая корюшка – чудесная закуска к пиву, желанная гостья на дружеских посиделках. Процесс её поедания – приятный ритуал. У нас на производстве сохранились все древние секреты, подготовки к солению и вяления мелкой корюшки. Солят её здесь обязательно в тузлуке – специальном растворе, секрет которого заключается в определённой концентрации соли. После 1,5 – 2 часового соления корюшки, рыбу тщательно промывают в проточной холодной воде и помещают подвешенную за хвост на специальную решётку для вяления.

СОСТАВ

Питательная ценность корюшки очень высока. Мясо корюшки имеет белый цвет и нежный, приятный вкус. Основное его отличие от мяса других видов в том, что оно плотное.

• белки
• витамины ( А, D, В12, Е, РР)
• натрий, калий, кальций, железо, магний, цинк, сера, фосфор, йод, железо, медь, марганец, фтор

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА 147 ККАЛ

Соотношение белков, жиров, углеводов:

• Белки: 24 г. ( ∼ 63,14 кКал)
• Жиры: 6,0 г. ( ∼ 41,85 кКал)
• Энергетическое соотношение: 147 ккал.

Вылов: Калининград
Описание: Вяленая
Условия хранения: 60 суток при температуре от -5 °C до 0 °C.
Вес тушки: 30-70 гр